Se cree que así la nombraron los españoles en honor a la 'Canción del Roldán', novela de caballerías de García Ordónez de Montalvo 

Los principales destinos turísticos en este estado son los siguientes

• Tijuana
• Rosarito
• Ensenada
• Mexicali
• Tecate
• San Quintin

Tijuana 

• CECUT
• CASA DE LA CULTURA
• IMAC
• CEART
• MULTIFORO DE ICBC
• PASAJES CULTURALES

Mexicali

• MUSEO SOL DEL NIÑO
• PASAJE DE ARTE
• GALERIA DE LA CIUDAD
• CASA DE CULTURA 

Rosarito

• ICBC-CEART
• IMAC
• FAUSTO POLANCO
• ROCIO HOFFMAN "ROHO"
• GIORGIO SANTINI GALLERY 
• GALERIA INTERNACIONAL

Tecate

• EL VALLECITO
• CAMPO ALASKA
• GALERIA UABC
• CENTRO CULTURAL

Ensenada

• MUSEO CARACOL
• MUSEO RUSO
• CENTRO RIVIERA
• MUSEO REGIONAL SQ
• MUSEO DEL VINO
• MUSEO DE LA NATURALEZA

San Quintin

• MUSEO JUAN RODRIGUEZ C.
• PINTURAS RUPESTRES CATAVIÑA
• PINTURAS RUPESTRES MONTEVIDEO 

Langosta estilo Puerto Nuevo

Sin duda alguna, la langosta es el platillo representativo de la región. La mejor manera de degustarlo es en la sencillez de un típico restaurante al pie de playa, acompañado de arroz blanco, frijoles y tortillas de harina recién hechas.

Tacos de Pescado (Ensenada)

Otro de los platillos favoritos, preparados en tortilla de maíz, salsa mexicana y sabrosos pescados de la región. El pescado se envuelve en una delgada capa de harina tipo tempura, y se fríe.

Chorizo de abulón, Isla Cedros

Este exquisito molusco se encuentra en la temporada de diciembre a junio. Se prepara de diversas maneras como en coctel, filete, paté, ensalada.

Comida China

Si va Ud. a Mexicali, no deje de ir a los restaurantes de comida china, la gran mayoría atendidos por inmigrantes que llegaron a finales del siglo pasado.

Tours Gastronómicos

• Al valle de Guadalupe
• Brews + Chews  & Views
• Club tengo hambre de Ensenada
• Tacos & Beers
• Tijuana Craft Brewery Hop
• Ruta del Queso en Ensenada
• Tijuana Streets Eats
• Langosta Puerto Nuevo 

Cerveza de Tecate

En todo México, y especialmente en el norte del país, podrá degustar ésta magnífica cerveza originaria de Tecate.

Comida Rusa

Descendientes de inmigrantes rusos que llegaron al Valle de Guadalupe alrededor de 1900 conservan las recetas típicas de los platillos que preparaban en México, entre los que destacan el vino artesanal, el queso y el pan ruso de leche.

Ensalda César

Tuvo su origen en el famoso Hotel César en los años cuarenta, en la ciudad de Tijuana. Hoy en día se es preparada en todo el mundo y Ud. podrá degustarla en el hotel donde se originó.

Pan de Tecate

Pan dulce originario dela ciudad de Tecate, aún conserva la receta original, se hornea en hornos de leña, lo que da un sabor especial.

Vinos de Baja California

La bebida perfecta para completar las especialidades de la región. Baja California es la principal zona productora de vinos en México, 90% de ellos se producen en éstas tierras privilegiadas.

Aventura

• Tiburon Blanco
• Tiburon Ballena 
• Kayaking
• Rappel
• Paracaidismo
• Sandbording
• Surfing

Naturaleza

• La Bufadora
• La Lobera
• Valle de los Cirios
• Parques Nacionales
• Condor de Baja California
• Avistamiento Ballena Gris

Otras Aventuras

• Zoologico del niño Jersey
• Ranchos y Balnearios
• Pet Friendly
• Ciclismo
• Buceo
• Camping